スチコンは時間もコストも削減できる
加熱調理器です！
幅広い加熱調理を高品質に
スチコン（スチームコンベクションオーブン）は、スチームとホットエア—のコンビネーションで焼く・煮る・炒めるなどのあらゆる加熱調理に対応します。どんな料理も仕上がりを設定して食材を投入するだけ。ボタンひとつで誰でもかんたんに高品質な料理を提供できるので、火加減の難しいメニューも思いのままに仕上がります。病院や介護施設などで提供する特別食の調理にも活用でき、料理の幅も広がります。
大量調理もムラなくスピーディー
3つのモードで熱風と水蒸気をコントロール。食材の投入量にかかわらず、均一でムラのない仕上がりを実現し、大量調理もスピーディーにこなします。また、異なるメニューでも同時調理ができるので、厨房内での作業がスムーズになり、手間もコストも削減できます。
スチームモード
衛生的で強力なフレッシュスチームにより、食材の色合いや栄養素を逃がさず素早く調理できます。一定のスチーム温度をキープするので、プリンなどのデリケートな料理も難なく仕上がります。
ホットエアーモード
高速で循環するホットエアーが食材を均等に包み込みます。たんぱく質が素早く固まるため、薄切り肉でもジューシーな仕上がりに。パンや焼き菓子の焼成にも最適です。
コンビネーションモード
スチームとホットエアーのコンビネーションにより、短い調理時間でもカリッとジューシーに仕上がります。食材を裏返す手間もいらず、歩留まり率を最大限に向上させることが可能です。
厨房内のムダを大幅に削減
通常は鍋やフライパン、焼き網やフライヤーなど多数の器具を使って行なう調理も、“スチコン1台分”のわずかなスペースで同時にこなします。従来の調理機器との代替ができるので、設置スペースも大幅に削減。厨房内での作業を効率化し、きれいで快適な調理スペースを提供します。
世界シェア1位!
ラショナル製スチコンの性能。
最高の調理性能
- 食材の種類、大きさ、投入量に合わせて庫内環境をコントロール。全段に食材を投入してもムラなく仕上がり、においや味移りの心配もありません。
- 手間のかかる和食もボタンひとつでOK。誰でもかんたんに高品質な料理を提供できます。
便利な自動洗浄システム
- 汚れや水垢を認識して自動的に除去。夜間の自動洗浄も設定可能で、メンテナンスの手間も大幅に削減します。
- 専用のケア剤により軟水器の接続も不要。安心かつ経済的に清潔な庫内環境を保ちます。
※洗剤・ケア剤は純正のものをご利用ください。当社にて送料無料でご用意いたします。
安心のアフターサポート
- 使い方や具体的な調理方法など、導入後に専門スタッフがお伺いして、初回無料でご説明いたします。
- 利用者向けの講習会を全国で実施しているほか、使用方法やレシピに関する質問を365日いつでも電話で問い合わせることができます。
製品仕様について
iCombi® Pro
| XS 6-2/3 | 6-1/1 | ||
|---|---|---|---|
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| 容量 | 6段 × 2/3GN | 6段 × 1/1GN | |
| 目安となる食数 | 20食〜80食 | 30食~100食 | |
| 幅 | 655 mm | 850 mm | |
| 奥行 | 621 mm | 842 mm | |
| 高さ | 567 mm | 754 mm | |
| 電気式 | 重量 | 67 kg | 99 kg |
| 最大消費電力 | 5.3 kW | 10.1 kW | |
| 電源 | 3相 200V 50 / 60Hz | 3相 200V 50 / 60Hz | |
| ガス式 | 重量 | ー | 117 kg |
| 最大ガス消費量： 13A（都市ガス）/LPG |
ー | 13.7 kW / 14.1 kW | |
| 電源 | ー | 単相 100V 50 / 60Hz | |
このほか、大規模な厨房向けモデル（10段×1/1GN）もご用意しています。お気軽にお問い合わせください。
オリジナルアクセサリー
ホテルパン
焼き物・炒め物・
蒸し物・煮物
など多目的に
使えます。
ベーキングトレイ
軽くて扱いやすく、
焼き調理全般に
対応できます。
エナメルトレイ
熱伝導性が高く、
焼き物も蒸し物も
ムラなく
仕上げます。
グリル・ロースト
プレート
脂が出る食材の
ローストに最適。
きれいな焼き目を
つけることも
できます。
その他、用途に合わせたアクセサリーを
多数ご用意しています！
ネクシィーズなら「スチコン」を
初期投資0円
で導入できます！
導入までの流れ
まずは無料の現地調査をご利用ください。営業担当より、工事費などを含めたお見積もりをお出しいたします。
